Pasta al forno

questo piatto e' un'autentica libidine......


Ingredienti per 4 persone

400 grammi di pasta (consiglio i tortiglioni Barilla)
400 grammi di salsiccia
1 cipolla
1 carota
passata di pomodoro ( 2 bottiglie )
panna da cucina (o bechamelle)
300 grammi di grana padano grattuggiato (o parmigiano reggiano)
un po di noce moscata
un po di burro
un pezzetto di sedano (facoltativo)



In una pentola a pressione mettere l'olio e la cipolla tritata finemente e lasciare friggere un paio di minuti a fuoco lento. Quindi aggiungere la salsiccia a pezzetti, la carota in lamine sottili ed il sedano a pezzettini e lasciate sul fuoco il tempo necessario affinche' la salsiccia sia ben dorata.

Aggiungere la passata di pomodoro, poi chiudiamo la pentola a pressione e la lasciamo a fuoco medio finche' la valvola non fischia. Nel momento in cui inizia a fischiare abbassare immediatamente la fiamma e lasciare ancora sul fuoco circa 5 minuti.

Attenzione: non sempre azzecco i tempi, per tanto quanto sentite un buon profumino togliete immediatamente la pentola dal fuoco, la salsa sta bruciando!

Una volta terminata la preparazione della salsa, aprire la pentola a pressione e mescolare bene la salsa; se la trovate troppo acquosa, fate asciugare l'acqua lasciando la salsa ancora qualche minuto sul fuoco.

Fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata e, una volta al dente, scolatela bene; versate sul fondo di una teglia uno strato di salsa e poi di seguito la pasta, la salsa, la panna (o la bechamelle) e il grana grattuggiato. Fate un secondo strato di pasta e aggiungete gli stessi ingredienti nello stessa sequenza fino a riempire la teglia, che poi metteremo nel forno fino a far gratinare il formaggio.

Una volta gratinato il formaggio, togliete la teglia dal forno e lasciate riposare 10 minuti prima di servire.

BUON APPETITO !!!