Otra de mis recetas de tupper, pero a Bruno tambien le gusta para comer en casa como plato único.
Ingredientes
1/4 taza de lentejas
100 gramos de tomates cherry
1/2 huevo
1/4 de pimiento verde
1 zanahoria chica
jugo de 1/2 limón
1 cucharadita de aceite de oliva
sal en cantidad necesaria.
Preparación
Hervir las lentejas hasta que estén tiernas y dejar enfriar. Por otro lado, cortar en cubos el pimiento verde sin semillas y previamente lavado, rallar la zanahoria cruda, lavar bien los tomates cherry y cortar al medio o dejar enteros, hervir un huevo y utilizar la mitad. Mezclar todos los ingredientes en un recipiente apto para la ensalada y condimentar con jugo de 1/2 limón recién exprimido y el aceite de oliva. Si se desea se puede agregar perejil picado u orégano fresco y sal en cantidades necesarias. Consumir lo antes posible.
Fuente: vitonica.com/recetas-saludables/
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